Ир, напиши подробнее про изменения. Я сразу все замесила. так как дрожжи сухие. Плохо тесто поднималось. Но в духовке все отлично испеклось. Мне понравилось тесто. Так что жду изменений. А то я этот рецепт переписала в тетрадку

Юль, Валя права про сдобу, вот и плохо поднималось. Но в целом, я всегда уверена в результате, это не бисквит, от которого не знаешь, чего ждать))
Мои изменения количественные. На мою-то семейку рецептик уже сиротский)) В этом году делала из 16 желтков, соответственно и остальные нормы увеличивала (но без фанатизма, разумеется, масла не клала в 3 раза больше))). да и то вышло 19 средне-больших штук, на 3 дня едва, зато от души налопались и друзей угостили)
делаю вначале опару из тёплого молока, дрожжей и муки и в тёплое место до увеличения раза в 2. потом уже всё по списку добавляю и снова в тепло (по сути тесто у меня подходит до выпечки трижды получается). желтки взбиваю отдельно, белков меньше кладу. ну и мои требуют чтоб сладко )соответственно сахара больше) и изюма в этот раз целый кг положила. Саше делаю отдельно с цедрой лимона, он не ест изюм. Ещё мне понравилось добавлять амаретто ( в прошлые годы делала большой кулич в мульте с амаретто, очень вкусно. В этом году не повезло - мультя сломалась. да и амаретто не было)))
мне нравится, что куличи получаются не сухие, не рассыпаются как кексы, не тяжёлые. остаются мягкие и через 2-3 дня