Осенью хочется пить много вкусного чая (медового, липового, на травах) и есть всякие вкусные десерты.
У нас уже много разных рецептов тут накопилось. Но предлагаю все самое любимое и вкусное собирать здесь!.
Я в скором времени хотела бы спечь какой-нибудь вкусный тортик. Последний (сыну на др) я делала так:
коржи - бисквиты (4 яйца, 1 ст сахара, 1 ст муки)
Пекла три коржа, каждый разрезала дважды. Смазывала первый слой вареная сгущенка+сливочное масло. Второй слой обычная сгущенка+сливочное масло (очень много, сантиметра 1,5-2 крема клала), закрывала шляпкой. Таких у меня получилось 3 тортика. Заморозила в морозилке. Потом два тортика уменьшила в диаметре, каждый обмазала шоколадным ганашем (горький шоколад+горячие жирные сливки 2:1). Заморозила, собрала в трехярусный. Верхний ярус еще обтянула мастикой.



На днях сестре дала рецепт. У нее в гостях шеф-повар столичный был. Торт ну очень хвалили. Она один ярус делала, говорит, ну очень вкусно. Вот ее красота



Хочется теперь что-нибудь новенького. А ваши любимые рецепты?

Рецепт ушел в народ. Сделала подруга сестры этим же способом, получилось красиво. А они говорят, что еще и очень-очень вкусно. Сочетание, правда, классное. Снова хочется повторить ))

[/url]

Ален, рецепт поподробнее. А лучше МК пошаговый с фото

3 коржа - это все из 4 яиц? или на каждый 4 яйца и тд
Как мастику делать?
И сколько сгущенки и масла в пропорциях?
Сколько точно шоколада и сливок?

В общем даешь МК

Давай я сейчас опишу, а, если буду делать когда, пофоткаю.
А то у меня в планах на выходные есть торт, но хочу опять с творожным сыром сделать.

Этот торт делала я так.
1 бисквит - 4 яйца, 1/3 стакана сахара, почти (не до краев) полный стакан муки.
Яйца взбить с сахаром до крепкой белой густой пены. Потом аккуратно вилочкой ввести муку.
Выпекать в духовке минут 30 пи 180гр
В мульте - 40 минут + 15 минут на подогреве.

Для трехъярусного торта мне понадобилось 3 бисквита. Девочки (2 и 3 торт) делали из одного бисквита (для семьи за глаза).

Готовый бисквит разрезать вдоль дважды. Получится 3 коржа. Убрать в холодильник.

Крем1:
треть банки вареной сгущенки(если положить больше, хуже не будет. у меня просто была 1 банка вареной на все три коржа) и треть пачки сливочного масла (аналогично) взбить до однородной массы. Убрать в холод.

Крем 2:
1 пачка сливочного масла комнатной температуры взбивается миксером минут 5. Потом постепенно добавляется 1 банка сгущенного молока (не вареного), частями, продолжая взбивать миксером на большой скорости.
ВНИМАНИЕ: масло и сгущенка должны быть натуральными, тогда крем будет достаточно густым, а не как тесто на блины.
Я еще в этот крем ванилина добавляю пакетик.
Убрать в холодильник.

Сборка.
Корж №1 смазать кремом № 1, положить сверху корж № 2 и гуусто нанести крем №2 . Сверху корж № 3. Если крем еще есть, можно чуток обмазать снаружи весь торт, тонюсеньким слоем.
Убрать торт в МОРОЗИЛЬНИК.

Ганаш.
Взять 200 гр горького шоколада, разломать на кусочки. Залить горячими (довести до кипения, но не кипятить) жирными сливками (33%). Размешать хорошо до однородной массы. Чуть дать остыть.
Достать торт из морозилки, обрезать все неровности. Покрыть шпателем ганашем. Поставить в холодильник (теперь уже не в морозилку).

Мастика:
80-90 гр маршмеллоу (жевательный зефир на кассах во всех супермаркетах есть)
добавить пару ложек воды, поставить на 30-60 сек в микроволновку. Масса увеличится в объеме
Примерно 250 гр сахарной пудры почуть добавлять в массу и вымешивать (можно еще грамм 100 крахмала добавить).
Сперва будет казаться, что масса очень липкая.
Убрать в холодильник. Она там затвердеет.
Хорошо размять рукой. Раскатать на сахарной пудре или крахмале. Обтянуть торт и придумать украшения.
Приятного аппетита!

Наверное вкуснотища неимоверная!