Предыдущее посещение: Сб авг 26, 2017 2:02 am Текущее время: Сб авг 26, 2017 2:02 am

Часовой пояс: UTC


 [ Сообщений: 15 ] 


Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Пт ноя 04, 2011 11:04 am 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
Мне кажется, я уже писала, как я делаю дрожжевое тесто, пошагово...
А может и нет.
Но меня несколько человек уже просило написать подробнее, а я все ленюсь.
Вот, собралась, пишу.



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, как его делаю я

1. Берем стакан, кружку или иную емкость от 200 до 300 млл, это будет наш эталон меры и для муки, и для жидкостей

2. В кружку разбиваем одно яйцо и до самого верха заливаем тем, то есть в холодильнике: молоком, кефиром, можно положить детского творожка и разбавить водой. Ставим в микроволновку, греем, ну максимум до 40 гр

3. Выливаем все это в кастрюлю и добавляем 2 чл "быстрых" дрожжей типа сафт-момент, перемешиваем, оставляем на 10 мин

Внимание! Если дрожжи хранились в открытом пакетике, лучше добавить к ним столовую ложку сахара и муки и посмотреть, проснулись ли они, начала ли бродить опара или нет. Пересохшие быстрые дрожжи могут вообще не поднять тесто.

4. Добавляем 5 ст л сахара, 0,5 чл соли, 5 сл л сливочного или подсолнечного масла или маргарина.

5. Вашей емкостью отмеряем три стакана (или что там у вас) муки (не с полных, тем более не с горкой, не набиваем их мукой, а скорее наоборот - рыхло накладываем муку ложкой), в идеале - просеиваем, по одному стакану добавляем в жидкость и вымешиваем тесто.

На этом остановлюсь подробнее. Чем лучше вы вымешаете тесто, тес лучше оно будет. Как только добавите всю муку, вывалите тесто на стол и вот прям засеките по часам и интенсивно мешайте минут 10 (не меньше) а лучше 15.

6. Теперь положим тесто обратно в кастрюлю, накроем полотенцем и забудем на полчаса. Через полчаса обомнем и еще раз забудем на полчаса. Если второй раз тесто подошло раза в два - можем переходить к пункту 7, если нет - еще раз оставьте на полчаса.

7. Достаем тесто и делаем из него... ну что хотите. Начинка для пирога должна быть теплой (!!!!!!). Готовое изделие оставляем минут на 20 подняться, можно накрыть полотенцем.

8. Духовку ХОРОШО РАЗОГРЕВАЕМ до 180, и ставим АККУРАНО подошедший пирог. Минут на 15-20, смотрите как зарумянится.

9. Достаем и накрываем полотенцем, даем остыть.

Нууууууу......... вот и все! :cook:

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Пт ноя 04, 2011 11:10 am 
Не в сети
НАША РАДОСТЬ !!!
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 14, 2009 2:25 pm
Сообщений: 6981
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 503 раз.
Поблагодарили: 408 раз.
Медали: 1

Есть ли у вас дети?: **
:4:спасибо, возьму на заметку

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 3:26 pm 
Не в сети
НАША РАДОСТЬ !!!

Зарегистрирован: Пн мар 17, 2008 11:02 am
Сообщений: 3728
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 260 раз.
Поблагодарили: 236 раз.
Медали: 5
Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (1) Медаль ЗА ВЕРНОСТЬ ФОРУМУ (4)
Есть ли у вас дети?: Две дочки и сыночек
Состою в сообществе:: Православная Семья
А тесто обязательно руками вымешивать? Или можно в комбайне тестомешалкой?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 3:43 pm 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
Маара*** писал(а):
А тесто обязательно руками вымешивать? Или можно в комбайне тестомешалкой?

Просто я писала для тех, кто спрашивал чисто про ручное изготовление. Я сама долгое время вымешивала только тестомешалкой, а последние годы вообще перешла на хдепочечку и она мне тесто месит. :)

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 3:54 pm 
Не в сети
НАША РАДОСТЬ !!!

Зарегистрирован: Пн мар 17, 2008 11:02 am
Сообщений: 3728
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 260 раз.
Поблагодарили: 236 раз.
Медали: 5
Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (1) Медаль ЗА ВЕРНОСТЬ ФОРУМУ (4)
Есть ли у вас дети?: Две дочки и сыночек
Состою в сообществе:: Православная Семья
спасибо большое, Марина :)Неповеришь, если решусь, завтра будет мой дебют в пирожковом деле :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 4:07 pm 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
Все проще, чем кажется! :4:

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт�РОЖЖЕВОГО�ЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 4:11 pm 
Не в сети
НАША РАДОСТЬ !!!
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 08, 2009 9:42 pm
Сообщений: 5326
Откуда: АРК
Благодарил (а): 343 раз.
Поблагодарили: 415 раз.
Есть ли у вас дети?: 4
[quote="Ребро_Адама�����]перешла на�депочечку и она�не тесто месит[���]� мне.�аже�умаю,�то�АК тесто руками не вымесить�или просто� уже обленилась��


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 05, 2011 4:13 pm 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
Радость моя**** писал(а):
уже обленилась

Вот и мне аж стыдно. )))
Раз хп забыли на даче, меж пиццу захотел, я вообще была в истерике - как мешать??? :laugh:Хотела уж готовое покупать бежать. Потом ничего, справилась. )))))))))))

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Вс ноя 06, 2011 10:45 am 
Не в сети
НАША РАДОСТЬ !!!

Зарегистрирован: Пн мар 17, 2008 11:02 am
Сообщений: 3728
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 260 раз.
Поблагодарили: 236 раз.
Медали: 5
Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (1) Медаль ЗА ВЕРНОСТЬ ФОРУМУ (4)
Есть ли у вас дети?: Две дочки и сыночек
Состою в сообществе:: Православная Семья
Вот остатки от моего первого опыта :)Будем считать. что он удался :)Домашним понравилось.
Изображение

Правда комбайн у меня при замесе теста задымился :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Вс ноя 06, 2011 10:57 am 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
Маара*** писал(а):
Правда комбайн у меня при замесе теста задымился

Значит бери стаканы по 150 млл. Ему было много.

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 26, 2011 5:25 am 
Не в сети
Сельский Агроном по форумным культурам
Сельский Агроном по форумным культурам
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 16, 2010 11:53 am
Сообщений: 532
Откуда: Россия
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
Есть ли у вас дети?: будут!
пошла испытывать твой рецепт только непонятно п.2 - яйцо нужно размешать или взбить, перед тем как в микроволновку отправить, или оно размешается в кастрюле (п.3) :)

_________________
я - Марина
ВЕСНА!!! ВЕСНА пришла!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Сб ноя 26, 2011 11:04 am 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
vlhbyf писал(а):
или оно размешается в кастрюле (п.3)

ага

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Чт май 17, 2012 12:05 pm 
Не в сети
*** МАСТЕР ***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 26, 2010 3:40 pm
Сообщений: 2612
Откуда: Мытищи М.О.
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 290 раз.
Есть ли у вас дети?: 3
Ребро_Адама**** писал(а):
2. В кружку разбиваем одно яйцо и до самого верха заливаем тем, то есть в холодильнике: молоком, кефиром, можно положить детского творожка и разбавить водой. Ставим в микроволновку, греем, ну максимум до 40 гр

А я сметанки с водой добавила. Ниче? Что-то тесто не поднимается.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Чт май 17, 2012 1:21 pm 
Не в сети
Хозяюшка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2008 6:10 pm
Сообщений: 24262
Благодарил (а): 73 раз.
Поблагодарили: 879 раз.
Медали: 39
1 место ФОТО-конкурса (5) 2 место ФОТО-конкурса (3) 3 место ФОТО-конкурса (4) 1 место конкурса (2) Медаль СИМПАТИЯ ДЕРЕВЕНЬКИ (8)
Есть ли у вас дети?: четверо
Состою в сообществе:: Администрация Форума, Многодетные, Православная Семья
сестренка писал(а):
А я сметанки с водой добавила. Ниче? Что-то тесто не поднимается.

Я так часто делаю. Не поднимается из-за чего то другого. Дрожжи давно стояли? масла много? вода горячая??

_________________
Аватара с вашей фотографией - вам сделать такую?
Звездочки у ника - показатель количества деток. Вам добавить...?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пошаговый рецепт ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СообщениеДобавлено: Чт май 17, 2012 3:52 pm 
Не в сети
*** МАСТЕР ***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 26, 2010 3:40 pm
Сообщений: 2612
Откуда: Мытищи М.О.
Благодарил (а): 58 раз.
Поблагодарили: 290 раз.
Есть ли у вас дети?: 3
Ура! Все поднялось. Но не в те сроки, что ты указывала. Сделала рыбный пирог

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 [ Сообщений: 15 ] 

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Alexa [Bot] и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB
Portal by phpBB3 Portal © phpBB Türkiye