Лазанья.


Как и у плова – у лазаньи масса вариантов приготовления, я остановилась на этом.

Делаю тесто – мука, соль, вода, яйца, точно как на пельмени. Раскатываю тонко-тонко, вырезаю четыре круга по форме выпечки (у кого форма прямоугольная – соответственно прямоугольники) и кладу сушиться на полотенце.



Делаю мясную начинку. Выпариваю на сковородке полстакана красного вина (у меня домашнее), добавляю стакан бульона, выпариваю и его до трети, кладу в него фарш (беру говяжий, домашний) и интенсивно мешая (чтобы разбить все комочки). Отдельно обжариваю пару мелко порезанных луковиц и грамм 200 грибов. Все смешиваю, солю, добавляю томатную пасту и пущу еще минут 5, чтобы влага выпарилась.



Варю соус. У меня он такой: около 100 гр сл. Масла растапливаю, обжариваю в нем муку – ложки 3-4 столовые с горкой, добавляю постепенно молоко – стакана полтора и варю до густоты при помешивании. Когда готов – добавляю смесь перцев и чеснок, перемешиваю. Соус готов.



Тру сыр – у меня уходит 300 грамм. Вместо правильных сортов использую любой попавшийся твердый. Делю на четыре кучки. На дно формы кладу первый лист теста, на него – слой начинки.



Начинку равномерно поливаю соусом и на нее выкладываю одну кучку сыра. На сыр – еще один лист теста, на него начинку и тд. На четвертый пласт теста начинка не кладется, наносится соус и посыпается сыром – и в духовку на 200 гр до корочки (я – в мультю на час и еще на подогреве полчаса, чтобы остыла и пропиталась).



Собственно – вот и все, это тот рецепт, который очень нравится нашей семье.

Шедеврально! Марина

На самом деле ЛЕГКО!

Знаю.Но до сих пор имела дело только с покупными "листами".

Я тоже пельменное тесто использую - дешево, а по вкусу не отличается.

Марин... у меня же щас клава сгорит - слюной закапаю!!!

А я теперь хочу постоянно есть, и когда такое увидела.... ааааааааааааааааааааааа ХОЧУУУУУУУУУУУУУУУУУ

А у нас в Минске даже готовых листов не продают!Шикарно!Мне такого не повторить.