Поделитесь, как их делаете вы - особенно хорошо бы с фотками или описанием лепки самой птички!

«ЖАВОРОНКИ», блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.
Рецепт
1 кг муки; 50 г дрожжей; 2 стакана молока; 70 г маргарина или сливочного масла; 150 г сахара; 1 чайная ложка соли; 1 яйцо.

Для украшения используется тертое тесто из муки, воды и дрожжей, а для смазывания поверхности нужен 1 желток.

Кусок теста раскатать в жгут и завязать узлом. Один конец жгута слегка примять и веерообразно разрезать ножом на тонкие полоски — это будет хвост жаворонка. Другому концу придать форму головы и вылепить нос. Фигурку смазать яйцом и воткнуть изюминки-глазки.

мастер-класс по изготовлению жаворонков.

В этот день, который приходится на начало весны есть народный обычай выпекать из теста жаворонков. В языческой традиции с этими жаворонками выходили на пригорок и закликали весну. Поскольку мы христиане, языческие обычаи для нас неприемлимы, но эта традиция настолько безобидна, что прижилась ( с некотороыми изменениями) и в современной семье. Выпекая птичек из теста мы читаем на память житие святых мучеников севастийских, приобщая таким образом своих детей к высоте подвига исповедников Христовых. Это одно из событий Великого поста, которое дети ждут с удовольствием и нетерпением. После Литургии в храме, мы угощаем этими птичками детей и нищих.

Рецепт теста: на 1 кг муки- 1 пакетик сухих дрожжей, 0,5 ст. подсолнечного масла, 0,5 ст. крепкого чая, 0,5 ст сахарного песка, 1 ч ложка соли, кардамон, мускатный орех. корица - по вкусу. Вода до консистенции не очень крутого теста.

Замесить тесто так, чтобы начало отходить от стенок, накрыть крышкой и поставить в теплое место.


Когда тесто подойдет в 3-4 раза - вымесить его вновь


И выложить на стол, посыпанный мукой


Большим и указательным пальцем отделяем одинаковые кусочки теста (желательно - 40 шт)


Каждый кусочек замешиваем в центр, переворачиваем и выкладываем на стол.


Примерно так


Берем отделенный кусочек и скатываем его в колбаску: Центр толще, чем края.


Складываем колбаску пополам, один тонкий конец на другой -это хвостик.


На толстой стороне пальцами формируем головку (прищипыванием)


Вытягиваем клювик


Вставляем изюминки-глаза


Для красоты можно разрезать хвостик на перышки острым тонким ножом.
Вот, какие получаются.

Укладывае изз на притивень, смазанный маслом, и в духовку на полчаса. Температура примерно 200 градусов Цельсия


Каждая птичка не похожа на другую


Секрет: чтобы постные пирожки стали румяными смажьте их перед выпечкой очень сладким и крепким чаем.


Эти жаворонки сделаны из 1 кг муки. Можно посыпать их сахарной пудрой.

ВАУ!!! Супер

Вот - испекли жаворонков, правда они не совсем похожи на птичек - теста на крылья не хватило, и они с начинкой - капуста и повидло.



Зато как здорово - делали с Алиной вместе, дружно. А до этого сворачивали тоже с ней оригами из цветной бумаги - карзинки под пасхальные яица - загатовки для украшени для воскресной школы. Потом сфоткаю и выложу что получилось и как делать тоже.

начале весны есть народный обычай - выпекать из теста жаворонков. У язычников было в традиции выходить с этими жаворонками на пригорок и закликать весну. Нам, христианам, языческие обычаи неприемлемы, но эта безобидная традиция существует с некоторыми изменениями и в современной православной семье.
Выпекая птичек из теста мы вспоминаем житие святых мучеников севастийских, приобщая таким образом своих детей к высоте подвига исповедников Христовых. Это одно из событий Великого поста, которое дети ждут с удовольствием и нетерпением. После Литургии в храме, мы угощаем этими птичками детей и нищих.

Вот как делаем мы это в нашей семье.

Тесто:
На 1 замес (2 противня) – 1,5 стакана теплой воды, растворить там 1 ч л сухих дрожжей, 1 ч л соли и 4 ст л сахара, вмешать муки до нужной густоты, добавить 4 ст л подсолнечного масла, хорошо вымешать. Я набираю раковину горячей воды и ставлю туда чашку с тестом, пока не подойдет.

Отдельно готовятся начинки - тушатся порезанные яблоки с сахаром, либо тушится свежая капуста и обжаренным лучком, либо обжариваются лук и грибы, либо любое повидло, мак или корица с сахаром - любая другая начинка на ваш вкус - для тех, кто кушает в пост рыбу - очень вкусно - вареная горбуша и обжаренный лучок.

Делаются обычные пирожки, острые с одной стороны (клюв) и широкие с другой (хвостик). Делаем глазки из сухофруктов, ножницами надрезаем клюв и перышки. Дать немного подойти - и в духовку на 175 градусов. Когда начнут зарумяниваться – намазать крепким сладким чаем, снова в духовку, как будет румяная корочки – вынуть и накрыть полотенцем (тогда корочки будут очень нежные, мягкие).

Своих жаворонков не успела сфоткать - "улетели" быстро Сегодня ходили к поклонному кресту в память погибших казаков во время войны 1812 г. Там директор нашей школы рассказала какой венец мученичества был принят Севастийскими святыми в озере Севан (Армения), что им молятся когда мужчины идут на войну, а потом все вместе закликали весну детишки были ооочччень довольны...

Девочки, завтра печем ЖАВОРОНКОВ!

С ПРАЗДНИКОМ!!!

пекли сегодня с Янкой:







Маринка говорит что они похожи на золотых рыбок ))))))))))))

на рыбок похожи

Да правда на рыбок похожи, всё равно здорово!

Ой, небось колготы с ними... Я ни разу не пекла.

Ну спасибо испекла золотых рыбок

Пишу сегодня одной знакомой "Завтра праздник, по традиции пекут жаворонков" а она мне "Откуда их взять? У нас холодно, только грачи прилетели!"

Марин, какой тут Великий пост, когда на каждом шагу подобные фразы вылетают?

Ну что , 22 марта во вторник пора печь жаворонки. думаю мы займемся этим завтра