А это наша традиционная фаршированная курица без костей. Всегда готовлю ее на Рождество.

Красивая курочка!

А у нас сегодня было: салат Мимоза, всякие нарезки: колбаса сервилат-грудинка-карбонад-язык заливной-сыр, картошечка жареная, холодец, курочка жареная, помидоры свежие...

а как вы из курицы кости вынимаете?

Это не сложно, просто нужно все делать аккуратно. Разрезать курицу по грудине до хряща и начинаем срезать мясо с хрящей и с косточек, стараясь не повредить кожу. Труднее всего около спинки, там мяса почти нет, шкурка к костям крепится.У крылышек счищаем мясо с косточки до первого сустава (до "локтя") и по суставу косточку отрезаем. А у ножек счищаем мясо до второго сустава, к которому лапка крепится и тоже аккуратно отрезаем косточку по суставу. Если кожа повредилась, то ее можно просто зашить.
Потом зашиваем курицу по разрезу, оставляя отверстие, куда "запихиваем" фарш. А после того, как набьем фаршем, зашиваем до конца.

Венди, оооо, целая наука по отделению костей. Ужасно хочется попробовать. А чем фаршировали?

Фаршировала смесью: куриная печенка (обжаренная) + белые грибы (обжаренные с соевым соусом) + вареная гречка. Начинки обычно делаю раза в три больше, чем надо, потому что, съедается она на счет "раз".