Клюквенный мусс PDF Печать E-mail
Автор: Редактор   
09.04.2009 06:09

Клюквенный мусс

Клюквенный мусс

Ингредиенты

Клюквенный мусс. Ингредиенты
  • 200 г клюквы
  • 200 г сахара
  • 60 г (4 ст.л.) манной крупы

Рецепт приготовления


Фото 1 Клюкву помыть и отжать сок. Сок убрать, он нам не понадобится.

Фото 2 Отжимки залить 450 мл воды, проварить 10 минут.

Фото 3 Процедить.

Фото 4 В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.

Фото 5 Затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 10-15 минут.

Фото 6 Массу охладить и взбить до устойчивой пены.

Фото 7 Мусс разлить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Нужно:
1 стакан клюквы,
1 стакан сахара,
0.5 стакана манки.
Промыть ягоду и размять ее хорошенько.
Залить 1/3 стак. кипяченой воды и отжать через марлю. Этот сок поставить в холодильник.
Выжимки залить 3 стак. воды, довести до кипения и варить 5 мин. Затем отвар процедить через марлю, довести до кипения и в кипящий добавить манку, постоянно мешая, чтобы не было комков.
Варить, обязательно помешивая, на малом огне 15 минут, затем туда добавить сахар, еще раз довести до кипения, снять с огня. Добавить туда сок из холодильника и остудить, желательно резко, поставив в посуду с холодной водой.
Массу взбить, пока объем не увеличится в 2-3 раза. Мусс нельзя взбивать слишком долго, иначе он станет водянистым и невкусным. Разлить в красивые креманки и в холодильник.
 
http://www.say7.info/cook/recipe/44-Kljukvennyiy-muss.html