Освежающие супы PDF Печать E-mail
Автор: Редактор   
03.04.2009 19:31

                                                     Освежающий суп с огурцами и укропом

             Суп имеет приятный пикантный вкус и прекрасно освежает в жаркую погоду

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Состав

свежие огурцы - 1-2 шт,

укроп,

чеснок - 1 зубчик,

оливковое или растительное масло - 1 чайная ложка,

сок лимона - 1-2 чайных ложки,

кефир - 300 мл,

молоко - 100 мл,

грецкие орехи - 20-30 г (по-желанию),

соль,перец

Приготовление

Огурцы вымыть, срезать кожицу и нарезать мелкими кубиками.

Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Немного нарезанных огурцов и укропа оставить для украшения.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Грецкие орехи порубить.

Соединить вместе кефир, молоко, огурцы, укроп, сок лимона, чеснок, оливковое или растительное масло, соль, перец и взбить все компоненты в блендере или при помощи миксера.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью, оставшимися кубиками огурцов и орехами.

 


                                                                     Окрошка мясная

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Состав

квас - 500-600 мл,

мясо (лучше говядина) - 150-200 г,

свежие огурцы - 2 шт (100 г),

редиска - 5-6 шт (100 г),

яйца - 2-3 шт,

зеленый лук - 50 г,

зелень укропа,

сметана,

соль,перец



Приготовление

Мясо нарезать кубиками.

Овощи вымыть и обсушить.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.

Редис нарезать кружками.

Укроп мелко нарубить.

Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами.

Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть при помощи толкушки до выделения зеленого сока.


Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью.

Разложить по тарелкам мясо с овощами и залить охлажденным квасом.

Добавить по-вкусу соль (можно немного сахара), перец, сметану.

Украсить окрошку кружочками яиц и редиса.


Подробно тут http://gotovim-doma.ru/view.php?r=700-recept-Okroshka-miasnaia